Fincsi, mi?

Ez a sör nem bánt, nem harap - Duff

Sörös György dehidratál

2020. július 16. - Pékné csülök módra

Felfokozott izgalmi állapotba (sőt, állapotbe!) kerültem, amikor egy barátom, kollégám (barégám? kollátom?) mondta, hogy 

Hé, baszd meg, akciós lesz a Lidl(i)ben Homer Simpson söre!

Na, mondom, abból én is kérek. Gondoltam meg se várom, hogy eljöjjön a csütörtöki akció, inkább elmegyek egy Penny Marketbe, mivel ott alapból lehet kapni, nem kell hozzá semmi marketing bullshitbe csomagolt "amerikai hetek" (nyolcak). Aztán végül mégsem mentem el csak ezért a Pennybe. Már el is felejtettem, amikor pont egy Lidl-be sodort a sors véletlen vak szerencséje. Ha már pont így alakult, akkor pont beraktam egyet a kosárba, mintavétel-, lemeózás ügyileg.

gopr0542duff.jpg

Tovább

Bacon szalonna, két szelet kenyér és 20 perc adásidő Jamie Oliverrel

bacon2.png

Az egyik este sikerült elcsípni valami főzős csatornán Jamie Oliver sokadik műsorának egyik szuper epizódját. És az amúgy lényegtelen is, hogy Jamie Oliver szerepelt benne, mert az sokkal fontosabb, hogy konkrétan egy bacon szalonnás szendvics receptjét csinálta meg egy faszival nettó 20 perc alatt. ÉS ez nem egy cifra, szuvidolással, pácolással, saját kenyér sütésével túlmisztifikált recept volt ám, hanem pontosan az, amire gondolni tetszik: bacont pirítottak, majd berakták azokat két szelet kenyér közé. Ennyi. Volt már itt egy kirohanás arról, hogy szánalmas, de 2018 gasztronómiai csúcsteljesítménye a  szendvics. Erre itt ez a műsor, amiben tudják fokozni az őrületet.

Tovább

2018 gasztronómiai csúcsteljesítménye: a gabona- és búzatextúrák közé helyezett dekoratív hús- és zöldségvariációk

Ismertebb nevén: a szendvics.

 

Ott tartunk, hogy egy Michelin-csillagos étterem séfje, illetve neves gasztroblogger tervez (!), mondhatni álmod meg, sőt, redefiniál szendvicseket benzinkút-hálózatoknak. Az a módi, hogy főzős műsorokban szendvicskészítési tippeket, trükköket osztanak meg a nézővel. Manapság az a trendi, hogy szendvicsező streetfood bárok nyílnak egymás seggében és szájában. 

31912155220_3a078cfd86_b.jpg

Pedig ugye mi a szendvics? Két szelet kenyér közé rakott hús, sajt és zöldség. Esetleg némi szósz is. Ezt aztán persze lehet a végtelenségig fokozni, hisz parízer helyett lehet szuvidolt rákpempőt is használni, aztán tv paprika helyett mélytengeri alga ropogóssal durrantani feltét gyanánt, az akciós trapista helyett pedig mehet valami jó büdös francia sajt. A sima kenyér, zsömle amúgy is nettó gluténbűnözés, szóval, ha már így, akkor legyen szendvics alapja valami szarvasgombás bagel. Aztán az elkészítést lehet úgy cifrázni, hogy mondjuk megpirítjuk a pékárut, esetleg lamantin tojásba mártva kevés kecske vajon kirántjuk. Aztán lehet olyat, hogy a húsós lébe megmártjuk az egészet. Házi besamellel is meg lehet bolondítani, de ha még buggyantott tojást is rakunk a szenyába, akkor számítsunk rá, hogy az lesz a szendó elfogyasztása utáni következő napirendi pontunk, hogy lesikáljuk a falról az agymaradványainkat, hisz garantáltan tuti fix, hogy a gasztrogyönyörtől mentálisan eldurranunk.

Tovább

A panírozás ne legyen szükséges rossz!

Brit tudósok kockás papírlapon kiszámolták, hogy már az ősemberek is banánlisztben, ürü tojásban és őrölt Bake Rolls-ban hempergették a mamut steaket és úgy sütötték ki. Oké, Lehet, hogy nem pontosan így volt, de mintha tényleg genetikailag belénk lenne kódolva a panírozás iránti csillapítatlan vágy. De mi ez a kényszeres rituálé, ami felér egy gasztroaranylövéssel?

A rántott hús kvintesszenciája

 

panir.jpg

Tovább
süti beállítások módosítása